成政

「地の酒」這是一種日本傳統酒品，

　只有有了當地的水、當地的米和當地的人，才能稱之為“地酒”。高品位な酒造好適米を手塩にかけて生産している篤農家の方々、感謝那些精心種植高品質釀酒優良米的農民們，成政基金會吟釀酒俱樂部的會員，以及銷售成政酒的酒商和餐飲店。還要感謝所有喜愛成政酒的顧客們。這就是地酒的真正面貌。

成政酒造也是這樣想的。

這是一家成立於明治27年的小型酒窖。

　在越中富山，清澈的水和豐收的稻米充滿了這片綠色的土地。在越中富山的南西部，有座小酒窖名叫「成政」，被環抱在保持著美麗綠色的山脈之中。當然，酒窖的位置對日本酒的釀造非常重要，但更重要的是將位置定義為水源。

　成政酒造的水源是構成石川縣邊界的醫王山，水從這座山的地層中穿過，成為成政酒的重要基礎。我們公司的品牌名字源於戰國時代越中國主兼武將佐々成政。據說，成政為了尋找水源，持槍揮舞，刺破大地，從槍尖處湧出了清冽的水，被稱為「槍尖之水」。

　南礪市（原福光町）是成政酒造的所在地，這一帶是全國著名的釀酒優良米產地之一，生產高品質的釀酒優良米『五百萬石』和『雄山錦』，在全國范圍內享有盛譽。前任酒窖主山田外三郎是第一位在這裡引進『五百萬石』釀酒優良米的人。他認為在酒窖所在的土地上種植稻米釀造酒是最好的方法，因此開始種植釀酒優良米。

　成政酒造是日本第一家開創了基金會釀酒方式的酒窖，即『成政基金會吟釀酒俱樂部』。這種方式結合了釀酒師希望釀造出更好的酒和消費者想要品嚐頂級酒的需求，通過投資實現了這一目標。最初只是由當地幾個志願者發起的「想喝到自己釀的酒」的願望，如今已經發展成擁有700多名會員的組織。

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